Köttbullar

Nej, det blir inget recept den här gången. Jag är inte färdig ännu. Jag har bara försökt göra den perfekta julköttbullen i 30 år, så det dröjer. Häng kvar 3o år till så lovar jag att berätta.
Men jag har gjort några erfarenheter under åren som jag gärna delar med mig:

Julköttbullar ska inte väga mer än 20 gram styck, annars blir dom för stora.

Skaka och snurra stekpannan så att köttbullarna blir brynta runt om.

Inte fler än 20 stycken åt gången i stekpannan.

Stekspade behövs inte. Stekpannan ska rullas så att köttbullarna behåller den runda formen.

Stek färdigt i ugnen.
God Jul!
M.F.