tag:blogger.com,1999:blog-7300443401345232737.post656881628540847419..comments2023-11-03T11:36:08.208+01:00Comments on Speck! speck!! speck!!!: Lövbiff. Hur man gör.Unknownnoreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-7300443401345232737.post-28188208285518850462008-10-10T20:50:00.000+02:002008-10-10T20:50:00.000+02:00Gjorde den här rätten idag, hittade Scans Gourmét-...Gjorde den här rätten idag, hittade Scans Gourmét-variant av Ryggbiff på Hemköp (manuella charker är en bristvara i min lilla stad).<BR/><BR/>Kalasgott, verkligen! Hade tyvärr inte kapris hemma som jag trodde men det gick ändå.<BR/><BR/>Hur fick du senap & äggröran så fast? Jag kanske hade för mycket äggula för det blev rätt rinnigt.Tobbe Arnessonhttps://www.blogger.com/profile/04571526653239093767noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7300443401345232737.post-16181081377544824842008-10-07T18:51:00.000+02:002008-10-07T18:51:00.000+02:00Språkförbistring.Vårt nutida ord "biff" är ju en f...Språkförbistring.<BR/><BR/>Vårt nutida ord "biff" är ju en försvenskning av "beef", som tillkom i engelskan efter normandernas erövring av britannien 1066. Innan dess så sade nog både skandinaver och anglosaxare sagt "oxemet" eller "naut" eller något liknande.<BR/>När engelsk/fransktalande personer säger "beef" eller "boeuf" är det nötkött i allmänhet som avses. När svenskar säger "biff" brukar vi syfta på en portionsstyckad detalj av nötkött.<BR/><BR/>Jag gillar mer definerad terminologi. Alltså får den muskel som sitter på yttersidan av ryggraden heta "ryggbiff" för att skilja den från maträtter som pannbiff, sjömansbiff eller lövbiff.I Storbritannien talar man om Striploin när denna styckdetalj avses. Att din lokale kötthandlare visade på "biff" är väl från deras synpunkt fullständigt korrekt.<BR/>Men jag gillar ju alltså inte att ett namn som ursprungligen syftar på ett helt djur har blivit synonymt med en styckdetalj samtidigt som det betecknar en massa sinsemellan olika maträtter.<BR/><BR/>Dessutom har jag sett beteckningen kalvbiff, lammbiff och lammrostbiff användas massvis med gånger, och det är ett språkbruk som får det att vändas i magen på mig.<BR/><BR/>Ett platteringsjärn borde gå att få tag på i en anständig köksutrustningsbutik.Markus Fhttps://www.blogger.com/profile/08098622083891028503noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7300443401345232737.post-73868658778177669042008-10-07T15:50:00.000+02:002008-10-07T15:50:00.000+02:00Det där ser jävligt gott ut. Ska prova nån dag. Me...Det där ser jävligt gott ut. Ska prova nån dag. Men nu till nybörjarfrågan: jag kikade in hos en lokal kötthandlare som utger sig för att vara välsorterad och frågade om de hade ryggbiff. "Ja, det har vi" sa hon och pekade på skylten med "Biff". Kan man kalla ryggbiff för bara biff?<BR/><BR/>Och vem säljer såna där järn att platta ut med?<BR/><BR/>/AndersAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7300443401345232737.post-10169434826038009922008-09-12T20:46:00.000+02:002008-09-12T20:46:00.000+02:00Johan, den biffen du fick är från samma bit som do...Johan, den biffen du fick är från samma bit som dom här lövbiffarna. Så om du misslyckas är det kocken eller instruktionerans fel, inte råvaran.Markus Fhttps://www.blogger.com/profile/08098622083891028503noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7300443401345232737.post-46472638676128925572008-09-12T18:38:00.000+02:002008-09-12T18:38:00.000+02:00"Lyft den över huvudet och låt den falla."Aj! Fick..."Lyft den över huvudet och låt den falla."<BR/>Aj! Fick en stor bula i pannan.<BR/><BR/>Ha en skön semester!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7300443401345232737.post-72197226981448446462008-09-12T09:36:00.000+02:002008-09-12T09:36:00.000+02:00Som vanligt vattnas det i munnen. Ska testa biffar...Som vanligt vattnas det i munnen. Ska testa biffarna du gav mig i helgen tänkte jag.Johan Anderssonhttps://www.blogger.com/profile/10316575368526945473noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7300443401345232737.post-65114236483460193292008-09-11T21:46:00.000+02:002008-09-11T21:46:00.000+02:00Mycket bra blogg! /jsMycket bra blogg! <BR/><BR/>/jsAnonymousnoreply@blogger.com