tisdag 27 november 2012


Jag funderar på att dra igång den här matbloggen igen. Men det kommer då inte att bli så mycket fokus på recept, tillagningsmetoder eller perfekta råvaror som det varit tidigare.


Eller förresten, det kommer nog att handla ganska mycket om råvaror.  Vilka råvaror vi använder, hur dom produceras och vad dom ska kosta.


Räkna med att jag kommer att vara ganska kritisk. En av mina arbetsuppgifter är att blogga för min arbetsgivare Menigo. Där har jag alltså möjlighet att uttrycka min glädje över årets första nässlor.  Jag är jätteglad över att få betalt för att vara entusiastisk över en knippa rädisor, höstens savoykål eller att ha få bevittnat en kalvs födelse i hagen hos en mjölkbonde.


Jag har alltså ett mycket kul jobb. Men som sagt, när jag har på mig den hatten är jag positiv. Jag älskar mitt jobb och kan inte tänka mig nåt bättre. Men på den här bloggen så var det sista jag skrev innan uppehållet några texter om svensk livsmedelsproduktion, och jag tycker dom är bra. Det är faktiskt så att jag vill fortsätta på det spåret. Jag har nu lagt ännu ett år av erfarenhet bakom mig med kontakt med bönder och mathantverkare.


När jag beslutade mig för att pausa den här bloggen var det till stor del för att jag inte ville skriva om samma saker som jag gjorde på betald arbetstid. Det hade för det första bara blivit upprepningar, och för det andra hade jag inte kunnat behålla min trovärdighet. Och sen handlar det ju om tid att hinna skriva. Men det stod efter ett tag klart för mig att jag sitter inne med en stor kunskap om bönders och mathantverkares arbetsvillkor, och jag kan mycket om hur livsmedels-Sverige fungerar och min röst får  inte saknas i debatten. 


Jag har dom senaste veckorna varit med på ett seminarium vid semifinalerna till Årets Kock där jag suttit med i en panel med duktiga matlagare, lantbrukare och grossister. Jag har sen jag senast postade här samtalat  med representanter för LRF, Bondeförbundet, Jordbruksverket, Svensk Mjölk, styckare, charkuteriföretag, gårdsslakterier, lammbönder, gårdsmejerier, tomatodlare, sammanfört en grisbonde och ett charkföretag i Västerås med två femteklasser så ungarna har fått göra sin egen korv som om två veckor ska serveras i alla Västerås skolor, träffat ett antal kostchefer och företrädare för kommunal upphandling i mellansverige och lokala producenter. Jag håller dagligen på med att ta fram råvaror till Adam Dahlbergs träning inför Bocuse d´Or i vinter, liksom jag gjorde för Juniorkocklandslaget i år och för Tommy Myllymäki 2011. 
Den som vill ha den soliga sidan med säsongens primörer får gärna läsa vad jag skriver på Färskvaruhallen, men här blir det dock  mer kontroversiellt. Och som sagt, ett fokus på jordbrukspolitik och ekologi. Tidigare valde jag att hålla isär min professionella identitet från den här bloggen, men jag inser nu att det är omöjligt. Sverige är ett litet land och vi få som kan det här med livsmedel och deras produktion samt distribution behöver ofta kunna sitta på flera stolar samtidigt. Då blir det ännu viktigare med transparens.
Imorgon ska jag ta mitt tredje seminarium i samband med Årets Kock i Göteborg. Det ska bli jättekul att vara med,  och jag hoppas återkomma med rapport omgående. Och jag hoppas också på att hinna med att hälsa på Dalsspira Gård och Halltorps Mejeri som kommer att ställa ut sina produkter i samband med tävlingen.